บอนที่ผู้เขียนใช้ทำอาหารเขาเรียกว่าบอนเขียวเป็นยาเย็นเส้นใยของบอนเขียวช่วยในการดูดซับการกลายพันธุ์และฤทธิ์การยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกในแกงบอนยังมีสมุนไพรหลายชนิดเช่นใบมะกรูดอุดมสมบูรณ์ไปด้วยเบต้าแคโรทีนป้องกันการเกิดมะเร็งแก้ไข้แก้ช้ำใน หอมแดงบรรเทาอาการหวัดแก้หอบหืดรักษาแผลในกระเพาะ ยอดส้มป่อยลดเสมหะลดความอ้วนแก้ไอ ข่าแก้ลมพิษช่วยย่อยอาหาร